Een zomers dessertje, u aangeboden door Touria, Mariia, Gjyla en Aminatou

Ingrediënten:

Basis:

• 200 g kadayif* of koekjes naar keuze.
• Gemalen pistachenoten.
• 2 tot 3 eetlepels boter.
• 3 tot 4 eetlepels pistachecrème.

Pistache-mascarpone-slagroom:

• 250 g mascarpone.
• 300 g roomkaas.
• 250 g zure room.
• 2 tot 3 eetlepels pistache-crème.
• 3 tot 4 eetlepels poedersuiker.

Topping:

• Pistachecrème.
• Gemalen pistachenoten.

Bereiding:

Vermeng de kadayif met de boter en bak in een pan op middelhoog vuur tot deze knapperig goudbruin is;

Voeg daarna pistachecrème en gemalen pistachenoten toe aan de kadayif  (hoeveelheid naar keuze).

Meng vervolgens in een grote kom de mascarpone, roomkaas, poedersuiker, pistachecrème en zure room en klop alles met een mixer tot een stevige slagroom.

Neem de dessertglazen (verrines) en leg een laagje kadayif op de bodem van de glazen. Vul vervolgens een spuitzak met mascarpone-slagroom en spuit telkens een laagje boven op de kadayiflaag. Sluit af met een beetje pistachecrème.

Ter decoratie kunt u er een handjevol gemalen pistachenoten aan toevoegen.

Zet de glaasjes vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast. Smakelijk!

* Kadayif, of ook wel kadaif genoemd, is een dun, sliertvormig deeg dat veel gebruikt wordt in Midden-Oosterse desserts en baklava. Het deeg wordt gemaakt van meel en water, en gesponnen tot dunne draadjes. Je kan het kant-en-klaar kopen in de Turkse winkel.